建材石材一般納稅人可以開3%的發票。

根據《財政部、國家稅務總局關于部分貨物適用增值稅低稅率和簡易辦法征收增值稅政策的通知》（財稅[2009]9號）：

（三）一般納稅人銷售自產的下列貨物，可選擇按照簡易辦法依照6%征收率計算繳納增值稅：

1、縣級及縣級以下小型水力發電單位生產的電力。小型水力發電單位，是指各類投資主體建設的裝機容量為5萬千瓦以下（含5萬千瓦）的小型水力發電單位。

2、建筑用和生產建筑材料所用的砂、土、石料。 

3、以自己采掘的砂、土、石料或其他礦物連續生產的磚、瓦、石灰（不含粘土實心磚、瓦）。

4、用微生物、微生物代謝產物、動物毒素、人或動物的血液或組織制成的生物制品。

5、自來水。

6、商品混凝土（僅限于以水泥為原料生產的水泥混凝土）。 一般納稅人選擇簡易辦法計算繳納增值稅后，36個月內不得變更。

《財政部　國家稅務總局關于簡并增值稅征收率政策的通知》（財稅[2014]57號）：二、財稅〔2009〕9號文件第二條第（三）項和第三條“依照6%征收率”調整為“依照3%征收率”。

擴展資料：

認定程序

1、納稅人提交申請

2、稅務機關核對申請資料

3、稅務機關實地查驗，出具查驗報告

4、稅務機關認定

申請資料

納稅人應當向主管稅務機關填報《增值稅一般納稅人申請認定表》，并提供下列資料:

1、《稅務登記證》副本；

2、財務負責人和辦稅人員的身份證明及其復印件；

3、會計人員的從業資格證明或者與中介機構簽訂的代理記賬協議及其復印件；

4、經營場所產權證明或者租賃協議，或者其他可使用場地證明及其復印件；

5、國家稅務總局規定的其他有關資料。

參考資料來源：國家稅務總局-關于簡并增值稅征收率政策的通知