毛邊石材加工工藝是根據設計或用戶要求，在已開采或切割的塊石、條石、石板的表面進行加工的。加工種類有粗鑿光(一步做鑿)、細鑿光(二步做鑿，或稱點光、豆光、瞪砂地)、一斧光(一遍剁斧)、二斧光(二遍剁斧)、三斧光(三遍剁斧)、機刨光、亞光(粗磨光)、細磨光等幾種。

傳統的加工是在毛坯的塊石(荒料)、條石、石板的基礎上進行分種類、分層次加工，根據用戶要求有粗鑿光至細磨光逐遍加工。例如，用戶要求二斧光，須經粗鑿、細鑿、一遍斧、二遍斧才行。

根據用戶的要求，主要由以下幾種層次的加工工藝:
(1)毛坯的塊石、條石、石板筑方的加工工藝。
(2)墻面線槽的加工工藝。
(3)線(腳)條的加工工藝。
(4)圓形柱或柱座加工工藝(不論整體或拼裝)。
(5)建筑飾面的花飾、雕刻(即浮雕、圓雕)。
(6)蘑菇石與自然面(劈毛石)的加工工藝(用塊石、條石制作)。