石雕在廣東歷史悠久。在漫長的舊、新石器時代，石器加工是嶺南原始先民謀生的手段。在珠江口的香港、澳門、珠海發現多處巖刻，以復雜的抽象圖案為主，采用鑿刻的技法，尤以珠海南水鎮高欄島巖刻為巨，最大的一幅高3米、長5米，明文鑿刻，線條清晰，從復雜的線條中還可辨認出人物和船刻。

　　增城欖雕屬于雕刻工藝中的一種，至今已有300多年的歷史。欖雕工藝始創于增城新塘鎮，在清代是歷年的貢品。歷史上最為出名的是清代咸豐年間新塘老藝人湛谷生雕的《蘇東坡夜游赤壁》花船，被稱之為雕刻之王。在船底上雕刻了蘇東坡的《前赤壁賦》全文，共537字，同時人物造型非常精致、維妙維肖。如今這件稀世珍寶珍藏在增城市博物館內。

　　美麗的石雕人人都喜歡，但是雕刻的工具就不是那么的美麗與優雅了。石材雕刻必需的七樣基本工具有：

　　①雕塑刀。為泥塑工具，用于刮、削、貼、挑、壓、抹泥塑和造型。又分為3種：第一種為金屬工具，由鋼(發藍防銹)、不銹鋼、黃銅等制成，刀頭分斜三角形、柳葉形、卯葉形和箭鏃形，有的邊緣為鋸齒狀。第二種為非金屬工具，由竹、木、骨、象牙、牛角、塑料等材料制成。大型的刀具形狀有鞋底形、墨魚骨形、拇指形、斜三角形等；小型刀具形狀有菱角形、小腳形、球形、條形等。第三種為刮刀，可切削造型和做衣紋，有各種圓弧形和方形雙面刮刀等。

　　②石雕鑿。為鋼質桿形石雕工具，下端為楔形或錐形，端末有刃口，用錘敲擊上端使下端刃部受力，按刃部形狀分尖鑿、平鑿、半圓鑿和齒鑿，是石雕基本工具。

　　③石雕錘。為敲擊工具，用以敲擊石雕鑿或木雕刀雕刻石、木料，分大、中、小三號。花錘亦是石雕錘，直接以錘面敲擊石塊，造成粗獷厚重，渾然一體的雕塑感。剁斧用于直接剁砍石面，砍出工整平行的細線，能加強雕塑體面的方向感、韻律感。

　　④木雕刀。一般由刀頭、刀把和鐵箍構成，依刃口形狀分平口、斜刃、三角和圓口刀4種，按頸狀分有曲頸、直頸兩種，每一類又各有大、中、小3號。

　　⑤弓把。為雕塑用卡鉗。可測量距離，有兩個可開合的象牙形卡腳，也可隨時改變卡腳的彎度。

　　⑥比例弓把。是雕塑放大用的度量工具。

　　⑦點型儀。為三坐標定位儀，用于復制石雕與木雕。在石膏像上找出3個基準點，用點型儀上的定位鋼針對準并固定，利用點型儀上可滑動的部件和萬向關節及指針，可對準雕像上任何一個空間位置，把可移動的部件鎖定。把點型儀挪到石塊或木料上，鋼針對準相應的基準點，指針能把石膏像上的點標于石頭或木塊上，就能準確地復制成石雕和木雕。